廉江炖狗

廉江炖狗是用以炖制的工艺手法所完成的美食，也是地方的特色名佳品系类，其狗肉的制作工艺更是十分的简单，成品炖制之后更加的鲜美，色泽更为浓郁，口感更加的丝滑，入口更为酥烂无比，且多吃狗肉更是具有暖胃健食的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这廉江炖狗的特色之处吧！

廉江炖狗

图片由网友“風聲”提供

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工艺

挑选嫩狗，去净毛及内脏，根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖，等到熟后，以蒜茸、辣椒酱作配味。

风味

冬季炖狗不但保持了原有之风味，而且还可以驱寒暖胃，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到廉江亦乐于尝试一下其独特风味。