安铺簸箕炊

安铺簸箕炊是一种面食小吃，也是地方群众所喜爱的可口佳品，其此道美食的制作工艺更是十分的简单，成品蒸制完成之后更加的晶莹剔透，入口的面质更加的松软无比，香气更加的浓郁，口感更为独特，且多吃这样的美味更加的令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这安铺簸箕炊的特色口感吧！

安铺簸箕炊

图片由网友“毒蛊.”提供

簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃，在茂名市的电白、高州、信宜、化州以及湛江市的遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。

工艺

因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。遂溪西边沿海的港门镇、北坡镇、草潭镇、杨柑镇等称之为“白籺”，湛江市区及廉江市和化州市称其为簸箕炊。以廉江簸箕炊最为出名。

风味

为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。部分地区还会加入橄榄菜调味