高州盐焗鸡

高州盐焗鸡是用以独特的工艺制作所完成的美食，也是享誉盛名的可口名菜，色泽更加的金黄，用以制作的过程也是十分的讲究，成品的肉质更为细腻细滑，口感更为浓郁香醇，味道更加的香醇，且多吃鸡肉更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高州盐焗鸡的特色所在吧！

高州盐焗鸡

图片由网友“冷月千幻”提供

属于客家菜   ，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地  ，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。

功效

经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体

制作

用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。