东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是用以独特的工艺制作所完成的传统美食，也是肉质十分肥美而又香醇的地方特色佳肴，其鸡肉的腌制也是十分的讲究，成品的色泽十分的金黄，入口的肉质也是十分的细致香醇，口感肥美无比，且多吃更是具有较高的蛋白质的摄取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东江盐焗鸡的特色之处吧！

东江盐焗鸡

图片由网友“、残息-”提供

盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地   ，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。

特色

活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。行至半途，前不着村后不着店，梅州长乐商人决定就地露宿一宵。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，梅州长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。

风味

这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。