阳西盐焗鸡

阳西盐焗鸡是阳江市阳西县的一个传统美食，是当地特色菜肴，制作方法也是很精细，用的是鸡为主要原料，口感鲜嫩，味道鲜美，风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统美食吧！

阳西盐焗鸡

图片由网友“沙漠吟颂”提供

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地 [3-4]  ，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。

制作方法

阳西盐焗鸡手艺最初流行在民间，流传历史已不可考。盐焗鸡作法是取两斤左右的鸡项，开膛去毛，掏空内脏，将两只鸡脚屈向腹部，挂十至二十分钟，待血水去净，鸡身略显干燥，取草纸包裹。

再找一瓦煲，放上半寸厚米粒粗的食盐垫底，将鸡放瓦煲内，周围用盐包裹，上面再覆一寸左右的盐，将瓦煲置炭火中煨，点香一支，待香燃去一半，取下瓦煲，即为成品。