水东鸭粥

水东鸭粥是用以鸭肉为主要的制作手法所完成的地方美食，也是深得群众所喜爱的可口佳品，其鸭粥的制作工艺更是十分的十分的独特，成品的色泽更加的洁白，口感更加的浓郁香醇，汤色更加的清澈，且多吃更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水东鸭粥的特色口味吧！

水东鸭粥

图片由网友“野性稳江山”提供

正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。做法:鸭汤1000克，粳米50克。粳米洗净。粳米、鸭汤(撇去浮油)入锅内，用武火烧沸后，转用 文火煮至熟即成

工艺

将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致

特色

多则卖上百只鸭，店里伙记斩鸭都斩到手软。也曾有广州客人开出非常诱人的薪酬和分红条件，欲请他们到广州合伙开分店，她家人却不愿去，因为“要多谢乡亲父老的捧场”。