捞饭
捞饭是广东或山西上党地区一种传统小吃- 区域：广东阳江
- 类型：美食
- 更新：2021-12-23 10:37
- 网友“玩火上身。”分享
捞饭是一种用以独特的工艺制作的方法所完成的美食名菜，也是十分珍贵的特色可口佳肴，其饭品的选取更是十分的讲究，蒸制的工艺也是十分的复杂，色泽更为浓艳，口感细滑鲜美，入口的饭品更加的香醇爽嫩，且多吃更是令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这捞饭的特色之处吧！
捞饭
图片由网友“玩火上身。”提供
这种饭据说味甘淡，去火，好入口，米汤还可当茶饮。此法现在还在阳西一些山村中流行。
工艺
先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。 煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。电饭锅普及后，普通人家基本上很少用这种方式做饭了
特色
食上加烩菜或凉菜更上口，也可肉炒或鸡蛋韭菜炒过味道更佳！食此美餐---营养有加，持久耐消〈一般适合于下午体力劳作，所以在中午吃〉!
广东阳江最新特产
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