鹅掌扒广肚

鹅掌扒广肚是一道十分鲜美可口的风味佳品，也是值得品尝的佳肴名菜，其此道美食的烹制工艺更为传承，成品制作完成之后的口感十分的细腻香醇，味道更加的幽香无比，色泽更为浓稠，且多吃这样的美食更是具有较高的蛋白质的吸收，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鹅掌扒广肚的特色之处吧！

鹅掌扒广肚

图片由网友“小野猫”提供

鹅掌扒广肚是一道广东广州的特色传统名菜，常登高档宴席，深受顾客青睐。起油锅，煸葱姜，加入料酒、汤，滚烧5 分钟后捞去葱姜，随将广肚、鹅掌、笋片、草菇同时下锅滚烧3～4 分钟，倒入笊篱内，沥干水分；另将油菜心拉一下油捞出

制作

烧透后即捞出，沥干水分；烧热锅，加入猪油、料酒、盐、上汤、火腿汁、味精、白酱油、蚝油、白糖、广肚、鹅掌、笋片、草菇，同烧；待烧透后，用水淀粉勾芡，加入鸡油盛起装入盆内，菜苞围在四边，上面放火腿片即成

特色

颜色淡黄，滋味浓醇，鲜香滑糯，清淡爽口。