泡椒华子鱼

泡椒华子鱼是阳江市江城区的一个特色美食，用的是华子鱼为主要原料，味道鲜美，制作方法也是很精细，风味独特，有着丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

泡椒华子鱼

图片由网友“夏末°微傷”提供

华子鱼这种生活在黑龙江流域各水系，鱼味鲜美，含脂量并不丰富，平日里并不为大家所认识。

制作原料

主料：华子鱼

辅料：油适量，盐适量，糖适量，红烧酱油1汤匙，料酒1汤匙，小葱10g，泡椒15g，米醋1汤匙，红椒碎少许，罗勒10g，桂林辣椒酱1.5汤匙，姜10g

制作方法

1.华子鱼处理干净，沥干水，放入适量盐，料酒，罗勒叶腌制10分钟左右。

2.锅烧热，放油，下锅煎华子鱼。

3.两面煎香煎透后，放入葱姜煸出香味。

4.接着放入桂林辣椒酱煸出红油。

5.再加入适量开水，并放入适量糖，红烧酱油，以及泡椒和米醋。

6.先小火慢炖10分钟，再开大火收汁，至汁浓稠。

7.最后洒上红椒碎即可出锅盛盘。