闸坡炭烧生蚝

闸坡炭烧生蚝是阳江市江城区的一个特色小吃，用的是新鲜的生蚝为主要原料，味道鲜美，酱汁口味丰富，是当地夜宵的必点美食，有着丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

闸坡炭烧生蚝

图片由网友“恬淡如水”提供

炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而，其味道鲜美，深入大众喜欢。

制作方法

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。