田畔牛头皮

田畔牛头皮是阳江市阳东区的一个特色美食，有着很大的名声，用的是黄牛头皮为主要原料，制作方法精细，风味独特，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

田畔牛头皮

图片由网友“①個人哭泣”提供

阳江人有句老话“牛头皮，吃一味”，指做事马虎不懂变通。虽然只有这一味，但位于阳东合山的珍叔田畔牛头皮，却名声大振，生意红火，顾客络绎不绝，获得“牛皮珍”的称号。牛头皮也成为了广东十大传统美食之一。

制作方法

制作牛头皮的食材主要是黄牛头皮、盐、醋、辣椒酱。制作牛头皮首先是，取黄牛头皮，把皮上的毛屑去掉，用清水漂洗干净，再经过特殊的腌制，泡上盐和醋，这样就可以把牛头皮的韧变成脆;经过煮熟后就可以开刀切件卖。吃的时候，切薄片，蘸上辣椒醋吃味道更佳。

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将军帽是东平海中天然的小贝类，因其贝壳形状像古时将军所戴的帽子，故被称为“将军帽”。将军帽味道鲜美，口感软脆，又称为“东平小鲍鱼”。

2、东平鸡爪螺

鸡爪螺造型奇特，它的顶部尖尖突起分成数瓣，形状酷似鸡的爪子。鸡爪螺又有“狗爪螺”“龟爪螺”“佛手螺”等别名，是一种生长在海边礁石石缝中的贝类，由于生长环境挑剔，因此味道鲜美，在整个阳江都是远近闻名的海产品。

3、东平莲藕

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4、回力海蜇

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