雪里红炖豆腐

雪里红炖豆腐是黑龙江七台河的特色美食之一，味道鲜美可口，深受人们的欢迎和喜爱，营养价值也极高。

雪里红炖豆腐

图片由网友“稚始稚終つ”提供

雪里红炖豆腐的由来：过去，农民将雪里红腌制后当作咸菜食用，后来农民将雪里红洗净去除盐份，加入豆腐（冻豆腐）炖后，感到味道别具一格，更加鲜美，流传至今。

营养成分及作用：雪里红含有多种氨基酸和维生素，具有开胃、健脾、助消化等作用。豆腐含有丰富蛋白质、氨基酸、大豆卵磷脂和植物雌激素，可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病、美容、减肥之功效。

雪里红炖豆腐的做法

1、将腌好的雪菜用清水浸泡并反复冲洗数次，直至其咸度适中。

2、将雪菜攥干水分，切成小段。北豆腐切成小块。

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时放入姜片爆香。

4、将雪菜小段和豌豆放入锅中炒拌均匀，再倒入适量清水。

5、大火烧沸后将豆腐放入，用小火慢慢炖煮15分钟收汁即可。