外海面

外海面是一道十分鲜美爽口的特色美食，也是用以独特的手法所制作完成的佳品面品，其面质更为丰厚，色泽也是晶莹剔透，入口嚼劲十足，口感香醇细致，配料也是十分的丰富，且多吃面质食品更是具有较高的营养吸收，更是具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这外海面的特色之处吧！

外海面

图片由网友“旧情节.”提供

外海面有百年以上的历史，又称“外海竹升面”。以前，人们制作外海面时需用“竹升”弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。如今，外海人制作外海面时，大部分工序已使用机器。

工艺

配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。

特色

放面的时候也有讲究，先在碗里加适量的汤，然后放汤匙，在汤匙上面放菜或者云吞等配料 最后在加煮好的面，因为这样才能使面不会因为泡太久而变得不爽口弹牙！