麦溪鲩
有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感- 区域：广东肇庆
- 类型：美食
- 更新：2021-12-24 15:48
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麦溪鲩是一种十分可口的鲜美鱼品，也是风味十足的名佳肴，其鱼肉更为优质，用其制作的工艺也是十分的传统，成品无论是色泽还是口味都是相得益彰的，口感也是细致香醇，味道清香浓郁，且多吃鱼肉更是具有健脑的好处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麦溪鲩的风味之处吧！
麦溪鲩
图片由网友“我有病°”提供
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麦溪鲩产地为古西村的有麦塘和白溪塱塘（合称为麦溪塘），麦溪鲩因而得名。由于独特的生长环境，麦溪鲩全身粉白，味道鲜美。
特点
麦溪鲩的“肤色”很独特，刚出水时银鳞闪闪，全身粉白。只有麦溪塘的水才会造就如此美丽之像。清焖麦溪鲩与清蒸麦溪鲤同样都是一道好菜。秋冬季，还可将麦溪鲩晒干成为“麦溪鲩干”。
营养
麦溪鲩富含硒、锌、铁等人体必需的矿物质元素。经权威机构检测。麦溪鲩的硒元素平均含量为360微克/千克，已经达到富硒的标准。另外，麦溪鲩的锌元素平均含量为413微克/千克，铁元素平均含量为7100微克/千克
广东肇庆最新特产
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