大湾麦溪鲤

大湾麦溪鲤是十分常见的一款风味名菜，也是广为群众所喜爱的名佳肴，其鲤鱼的肉质十分的肥美，品质也是十分的卓越，成品制作完成之后更加的鲜美，入口甘香浓郁，口感更加的丝滑细致，营养的元素也是十分的丰富，多吃更对人体有益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大湾麦溪鲤的鲜美之处吧！

大湾麦溪鲤

图片由网友“野性的呼唤”提供

麦溪鲤的特点是头、嘴特别细小，耸膊，鱼身两侧有金星，鳞银白，煮熟后缩成小粒，肉质肥嫩似鸡，蜜味，甘香可口，食后耐人寻味，是出口特产。文庆鲤以肥美甘香而驰名，麦溪鲤则以蜜味嫩滑而饮誉。

特点

麦溪鲤头细嘴小，肩高膊隆，腹圆身肥，口感鲜香，肉质嫩滑、少有土腥味，肥而不腻。粗脂肪含量5.0%至8.0%，粗蛋白≥13%。有一首诗这样来概括麦溪鲤的特点：“两边金线串银鳞，鱼骨含玉腹满膏，头短缩膊肉嫩滑，味佳旺血兼养颜。

环境

鱼塘土质富含各种微量元素。麦溪鲤在这种天然生态的鱼塘环境下养殖，具有口感鲜香，肉质嫩滑，肥而不腻的特点。大湾镇当地养殖户一直保留着传统的耕养相间养殖方式。