彩碟蟠龙
中瀚酒店东方渔港的招牌菜- 区域：广东珠海
- 类型：美食
- 更新：2021-12-28 09:57
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彩碟蟠龙是值得品尝的可口佳品，也是地方特色的名菜肴，其此道美食的佳肴更加的传统，成品更加的香醇，入口更为大众所喜爱，造型更是别致，令人垂怜，多吃更是具有较强的营养吸收，对人体更是具有健胃和促进消化的好处和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这彩碟蟠龙的特色之处吧！
彩碟蟠龙
图片由网友“慢趣味”提供
珠海十大名菜之一，中瀚酒店东方渔港的招牌菜
制作
锅置火上烧热，下花生油烧到五成熟时，先将虾肉下锅过油成球,再下海螺蝴蝶过油，迅即捞在漏勺沥去油。锅留底油烧热，下马列蹄葱、姜末、番茄片、上汤烧沸，用湿淀粉油芡，倒入过油虾球、蝴蝶螺片，迅速颠锅两下起锅，装入用南瓜雕成龙头、尾、中间坚摆黄瓜片的盘中即成。
特色
海螺肉片成蝴蝶片，每片夹入两条火腿丝制成蝴蝶状
广东珠海最新特产
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