斗门重壳蟹
珠海斗门重壳蟹又称松壳蟹- 区域：广东珠海
- 类型：美食
- 更新：2021-12-27 16:27
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斗门重壳蟹是一种十分传统可口的风味佳品，也是宴席中十分常见的绿色菜肴，其蟹品的制作更为传统，色泽更为金黄，入口更是香醇，肉质也是十分的肥美无比，它所含有的营养更是十分的全面，多吃更是具有较强的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这斗门重壳蟹的特色之处吧！
斗门重壳蟹
图片由网友“情兽先森丶”提供
是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤），其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。
制作
秘制重壳蟹，有两种做法，一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用；二是让蟹慢慢失去知觉，在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。两种方法，都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形.
营养
此时蟹体结实丰满，其色泽光亮，肉厚膏黄，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，多种微量元素含量高，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩.在珠海
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