大良炒鲜奶

大良炒鲜奶是用酸奶和冰沙所混合炒制的特色名小吃，也是夏季中最为常见的可口食品，其炒制的工艺也是十分的简单，成品的色泽更为洁白，入口酸爽甘甜，味道更为丝滑细致，且多吃更是具有解渴的功效，也是具有营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大良炒鲜奶的特色之处吧！

大良炒鲜奶

图片由网友“花。已落幕”提供

主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精致而成，口味独特。此菜因其口味清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐。

制作

用中火烧热炒锅，下牛奶，烧至微沸盛起，将已用牛奶调匀的干淀粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿一并倒入拌匀；6. 用中火烧热炒锅、下油搪锅后倒回油盆，再下油，放入已拌料的牛奶，边炒边翻动，边加油2 次（每次20克），炒成糊状，再放入榄仁，淋油，炒匀上碟。

风味

“大良炒鲜奶”这道菜在制作时，里面用鲜奶、蛋清、虾仁、火腿、鸡肝、蟹肉和炸榄仁等。由于我家里没有鸡肝、蟹肉和榄仁，因此，暂且免了。今天用松子仁来代替榄仁，再加上虾肉和金华火腿，味道也相当不错！