鲜奶蘑菇

鲜奶蘑菇是用以鲜奶和蘑菇为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是甜品中十分常见的一种佳品小吃，其制作的过程也是十分的简单，成品的色泽十分的洁白，入口清香，口味更是纯正，料品十分的充足，且多吃更是具有一定的功效，促进消化的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鲜奶蘑菇的特色之处吧！

鲜奶蘑菇

图片由网友“蓝色软糖°”提供

颇得食客们的青睐。以鲜奶，蛋清，蘑菇等制作而成。蘑菇是一种食用菌。早在两千多年前，中国民间就开始采摘食用。古书上有“味之美者，越驼之菌”的记载。

制作

（一）将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。

（二）鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。

（三）锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。

风味

汤汁肥鲜，再用燕窝作成“疆”字上桌，极受皇太后喜欢。到薄仪当皇帝时，此菜仍然是清宫廷中一道名菜，但已不用燕窝作“疆”字，菜名改为“口蘑肥鸡汤”