潇湘五元龟

潇湘五元龟属于属于湘菜系。具有滋阴补肾，养血安神的功效。在湖南拌宴请宾客的时候都会做此菜来款待来家里的客人。

潇湘五元龟

图片由网友“童心未泯”提供

制作方法

原料：

净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。

制作步骤：

①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。

②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。

③将桂圆，荔枝，黑枣，莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。

营养分析

桂圆：潇湘五元龟中的桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；更有研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，所以对更年期的妇女更有益处。

枸杞：潇湘五元龟中的枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。

黑枣：潇湘五元龟中黑枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。