茯苓龟汤

茯苓龟汤是汤品十分浓郁的传统美食，也是在宴席中十分盛行的可口佳肴，其汤品的制作原材料更为珍贵，烹调的手法也是十分的简单，成色更为浓稠，入口也是极其的香醇细致，肉质更为肥厚丰富，且多吃更是具有较高的滋补功效，营养更是独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这茯苓龟汤的特色所在吧！

茯苓龟汤

图片由网友“苏湮”提供

属于粤菜系。去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。把茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片

工艺

锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

功效

中医理论认为，龟系四灵之一，有耐志之功。《食疗本草》说“龟肉食之，令人轻身，不饥，益气，资智能食除湿痺。”因而龟肉很适合中老年皮肤有湿痺疾患者食用。加之有茯苓相助，可补益心脾，利水渗湿。