酿金钱鳔
广东一带的传统风味名菜- 区域:广东汕头
- 类型:美食
- 更新:2022-01-01 09:02
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酿金钱鳔是一种丰富十足的可口佳肴食材,也是含有滋补营养功效的可口美食,其此道美食的制作也是十分的讲究,成品的肉质也是十分的肥厚,入口清香丝滑,口味更是鲜美,它更是清香浓稠的理想佳品系类之一,多吃有很大的益处,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酿金钱鳔的特色之处吧!
酿金钱鳔
图片由网友“南城旧梦╮”提供
以鱼鳔为主料的一款花式菜,酿好的鱼鳔,中间是白色的白肉,看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑,浓香入味。
制作
把猪朥网铺在砧板上,拍上干淀粉,铺上鱼鳔,再放上虾胶抹平,中间放上切四方条的白肉,然后卷成圆条,切段放在盘中,上蒸笼蒸约7分钟,倒出原汁勾薄糊淋上;四周用炆好的香菇围边。
特点
酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜,酿好的鱼鳔,中间是白色的白肉,看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑,浓香入味。
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