甜绉纱肉

甜绉纱肉是一道独具地方特色的风味可口美食，也是广为消费者所喜爱的佳品名菜，其肉质的选取也是十分的丰富，制作的过程也是十分的方便，成色十分的艳丽，入口更加的香醇，味道也是十分的鲜美，且多吃肉质食品对人体哟很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这甜绉纱肉的特色风味吧！

甜绉纱肉

图片由网友“断秋风”提供

此菜肉软烂甘香，甜味极浓。主要原料有猪五花肉500克，槟榔芋头400克，白糖800克。

制作

1、将猪肉刮洗干净。芋头刨皮洗净，入蒸笼用中火炊熟取出，碾压成泥。

2、猪肉放入开水锅里，用中火煮约40分钟至软烂，取出，用铁针在猪皮上戳几个小孔，用布抹干，涂匀酱油着色。用中火烧热炒鼎，倒下生油，烧至油温约150摄氏度，放入猪肉，加盖后端离火位，炸浸至皮呈金黄色，倒入笊篱沥去油

3、把竹篾片放入沙锅垫底，下开水400克，糖400克，放进猪肉块，加盖用小火焖约30分钟取起，摆放在碗内（皮向下）。

4、用中火烧热炒鼎，下熟猪油100克，放入芋泥，转用小火慢慢炒，边炒边加入白糖300克，至糖溶化后取出铺放在猪肉上。将猪肉连同芋泥放入蒸笼用中火蒸约20分钟，取出覆扣在汤碗里。

5、炒鼎洗净，下开水150克，白糖100克，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋在肉上即成。