粿条卷

粿条卷是潮州市潮安区的一个传统著名小吃，有着悠久的历史，制作方法也是很讲究，用的是较高质量的大米为主要原料，风味独特，香糯味美，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统著名小吃吧！

粿条卷

图片由网友“旧事离人”提供

粿条卷是广东潮州一带的传统风味名吃，属于粤菜系。粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“粿条村”。

特点

粿条卷顾名思义就是把粿条卷起来吃，当然中间要包上形形色色美味可口的馅，一般的馅有：菜脯（切碎的萝卜干），白菜，菜头（白萝卜），竹笋等等

制作方法

粿条卷的做法首先要从制作粿条皮开始，当地人做粿条皮是相当讲究的，首先要选用质量较好的大米，大米的色泽也必须要白而亮，然后用水浸泡三个小时左右，淘净米后就开始磨浆了，浆必须磨得透，磨得细腻，不得有丝毫粗糙感，以免影响粿条皮的口感，米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟，这时粿条皮就算是完成了。