桃山格篮
有菜支软、茎粗、生菜叶油绿特点- 区域：广东揭阳
- 类型：美食
- 更新：2021-12-31 19:11
- 网友“踮起脚、亲”分享
桃山格篮是一道十分常见而又风味十足的可口美食，也是地方独具特色的美味佳肴，其此道美食的制作工艺也是十分的简单，成色更为鲜红，入口更加的香醇，香味更是浓稠幽香，且多吃更是有开胃的好处，也是令人唇齿留香，回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桃山格篮的特色之处吧！
桃山格篮
图片由网友“踮起脚、亲”提供
桃山芥蓝原产地在砲台镇桃山乡三和村红门楼前池畔一片菜畦，据说这里栽培芥蓝已有300多年的历史。桃山芥蓝有高杆、茎粗、黄花、菜叶细碧等特点。
工艺
以猛火、肥油，鲜腥勾兑而出名。可配以鱿鱼、、肉片、香茹、豆腐干丝，在猛火中0一、二分钟即可上盘。成菜的格蓝依然栩栩如“生”，其菜入口香、酥、脆，是潮汕地方酒席上不可多得的佳肴，有“青龙出海”之称。
风味
意欲采摘充饥，又不愿生吃，遂灵机一动，将菜置之于手提花篮之中，入鼎隔篮煮熟，提起小试，香气四溢，足以解饥，格篮之名由此而来
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