梅林砂锅

梅林砂锅是一道用以独特的制作工具所完成的可口美食，也是广为群众所喜爱的特色器具之一，砂锅的品质也是十分的卓越，制作的流程也是十分的复杂，成品用其烹调出的美味十分的香醇，入口松软绵细，口感极佳，营养更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梅林砂锅的特色之处吧！

梅林砂锅

图片由网友“花凌若别离”提供

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

特性

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇

品质

铁线容易烧断，而且松松挎挎的根本起不了对砂锅的保护作用。而箍扎得好的砂锅均使用坚固的粗铁线，并由有多年箍锅经验的老师傅箍扎，独门的箍锅技术使铁线能紧贴锅体。所以箍扎得好的砂锅与一般的砂锅相比，耐用度得到显著提高。