砸棕

砸棕是梅州市兴宁市的一个传统小吃，用的是白糯米为主要原料，制作方法也是很精细，外焦里嫩，风味独特，味道鲜美，香脆爽滑，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

砸棕

图片由网友“轻颦浅笑”提供

砸棕是广东一带的传统小吃，属于粤菜系客家菜。

制作方法

客家话的“砸”是压的意思，顾名思义，这粽子是压制而成的。跟所有做粽子的工艺一样，把白糯米洗净，浸一晚上，然后把浸好的糯米加适量碱水拌均匀，使之泛成水粉般的明亮黄色，用锅蒸熟。

把糯米饭放在木格子里压实，形成砖块状。一般担挑小街贩出售的砸粽就是这种。把砖块状的粽子切成一小方块，放在油锅里去炸，炸的过程中用特别的长竹筷子对之不停的翻动，当砸棕变得外焦里嫩的金黄时就行了。趁热蘸糖粉或蘸咸香姜蒜蓉即可。