珍珠红酒

珍珠红酒是梅州市兴宁市的特色红酒，质量上乘，风味独特，有着悠久的历史，颜色为红褐色，酒香浓郁，香甜适口，风味独特，酿造方式也是很精细，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色红酒吧！

珍珠红酒

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兴宁酿酒历史悠久，明代正德年间,祝允明(祝枝山)任兴宁知县时,开设“珍珠红糟坊”酿制黄酒,因酒色红艳有光,故名“珍珠红”。历代相传，颇受诗人名士喜爱。该酒酿造在广东城乡流传甚久,故有客家酒之称。

特点

其酒为红褐色,酒香浓郁，酒味蜜甜适口，有陈酒风味。

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1、酿豆腐

客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。

2、盐焗鸡

原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香、口感鲜嫩、耐人寻味。是广东当地客家招牌菜式之一。

3、炒大肠

炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。是打斗四的经典菜。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等。

4、红焖肉

红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜。

5、鱼丸煲

食鱼丸，客家话取兆意，谐音食唔完。嫩滑爽甜，百年经典。用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，撒一点葱花，汤浓味鲜。