龙归冷水猪肚

龙归冷水猪肚是一种十分富有营养元素的美食，也是值得品尝的可口佳肴名菜，其猪肚的制作也是十分的传统，成品完成之后更为肥厚鲜美，入口松软细致，口感香醇，色泽更为洁白，且它所含有的营养价值也是十分的充足，多吃更是有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙归冷水猪肚的功效吧！

龙归冷水猪肚

图片由网友“等落空熬”提供

属于粤菜系。原材料为猪肚，其味道鲜香酥嫩，因此冷水猪肚闻名韶关，市民常常会专程去龙归镇品尝这道美食。

特色

这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。这道菜的具体烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有吃到最正宗的。

营养

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。