州心大粥

州心大粥是一种十分传统而又独具特色的美味早点，也是可口而又鲜美的美食佳肴，其粥品中食材也是十分的丰富，制作完成之后更加的鲜美，入口极其的香滑细致，口感松软无比，香味更是纯正，且多吃粥类食品更是具有健胃益脾的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这州心大粥的可口之处吧！

州心大粥

图片由网友“〃灑脫ˉ”提供

属于粤菜系。以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。

制作

1.将大米洗干净，放进碗里，加入少量盐和油，腌2小时以上，最好是前一天晚上就腌，放进冰箱里。

2.把猪杂和猪瘦肉彻底清洗干净后（猪杂可以加生粉揉洗）切成薄片或段，加油，盐，胡椒粉及姜丝腌20分钟。

3.准备好肉料的时候，可以把米倒入锅中，加入清水，先大火烧开，然后中小火煮25分钟左右，就可以发现米粒都变成米花了，这是提前腌的效果，然后就可以转大火，加入肉料，轻加搅拌，等肉刚熟，就可以关火，加盐，胡椒粉及葱花调味。

特色

因为做大粥门槛很低,洲心大粥随街可见,粥品也参差不齐。但那碗量大“奢侈”的猪杂香粥,一直牵动着人们的“为食神经”