河鲜宴
北江河鲜宴是飞来峡的最大特色菜- 区域：广东清远
- 类型：美食
- 更新：2022-01-12 16:18
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河鲜宴是用以多种不同的海鲜食品所制作完成的地方美食，也是广为群众所喜爱的可口佳品，菜肴的制作配料也是十分的丰富，成品完成之后更加的浓郁，口感鲜美爽滑，肉质更加的饱满肥厚，且多吃海鲜更是具有健胃的好处，更是促进蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这河鲜宴的特色之处吧！
河鲜宴
图片由网友“梦无尘”提供
以鲜活北江河鲜为主料，品种众多，随君选择。由于质地天然，鲜味自成，故烹调手法以清蒸为主，油盐姜葱足矣，若调料用多了，反而掩没其原汁原味，形同暴殄天物。
特色
水质好的地方，豆腐、莲藕等也一定不错。河鲜宴中的炒豆腐、焖莲藕，前者滑嫩，后者粉稔，尽得地道精华。清清淡淡的搭配，也正合现代人对健康饮食的要求
风味
美其名曰“北江河鲜宴”，可能有点夸张，限于船上条件，一般船家提供的一桌菜中，只有两菜一汤是用河鲜为原料。然美食贵精不贵多，三道菜足以让人浅尝河鲜之美。用鱼、豆腐等鲜滚的汤，清甜可口；煎的小鱼也十分香脆，充满渔家原始风情。最寻常的是蒸北江钳鱼
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