擂茶粥

擂茶粥是炎炎夏日的上佳食品，也是深受地方群众所喜爱的可口美食，其粥品的制作食材也是十分的丰富，制作的过程也是十分的简单，成品完成之后更加的鲜美，入口更加的香滑，口感细致无比，香味更为十足，且它所富含的营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这擂茶粥的可口之处吧！

擂茶粥

图片由网友“涙笑”提供

长相兀突，味道佳美”,“碗碗生津，匙匙养神”，是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。当地农村中，或联络感情，或招待宾朋，或婚嫁喜庆，擂茶粥是必不可少的礼待，俗称“半餐”。

工艺

流行于英德的石灰铺、西牛、大洞一带，是用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中，加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状，加点花生油，然后用沸腾的白粥冲入，调味即成，有些人喜欢加入炒花生炒芝麻一起擂制，使甘辣之中添上浓香，吃起来更有滋昧。

营养

擂茶粥有许多功用，具有清热解暑、提神生津、生津止渴、帮助消化、改善体质、延年益寿等功效而成了当地人们的食谱之一，经久不衰。农村中有一大部分老年人，一天不吃擂茶粥就不舒服，无精打采。这一地区的人，尽管进了城，但一直保留着吃“擂茶粥”的习惯。