阳朔田螺酿

阳朔田螺酿是用以田螺为主要的工艺制作所完成的传统美食，也是一道深受广大群众所喜爱的绿色佳品，其田螺的品质也是十分的优越，制作完成之后十分的鲜香，入口的肉质更加的肥美，口感更加的丝滑松软，味道更加的幽香，且多吃这样的美味更是具有一定的作用和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳朔田螺酿的特色之处吧！

阳朔田螺酿

图片由网友“官二妹.”提供

首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

功效

酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。田螺酿是桂林的特色美食，是阳朔“十八酿”之一，又是最受欢迎的一种，它不仅味美，还有健胃消食之功效

风味

是很费工夫的，制作时必须将田螺漂尽泥浆（至少要用清水养几天，让田螺吐尽泥），切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，加入香菇、马蹄、葱（根据个人的口味），朵碎，塞入田螺肚子里，还须掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格