马蹄酿全鱼

马蹄酿全鱼是一道十分风味的地方特色美食，也是可口的一种佳品名菜，其鱼品的制作也是十分的讲究，成品完成之后更为浓稠，入口十分的丝滑细致，口感细腻无比，肉质更加的肥美，香味更加的纯正，且多吃鱼肉更是具有一定的健胃功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马蹄酿全鱼的特色之处吧！

马蹄酿全鱼

图片由网友“青春梦工厂”提供

全鱼宴又名百鱼宴，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成

制作

用同样的方法，我们将另外一面的皮也翻相机备用，斩断头尾，大骨刺，取出整个余生，头和尾和整个鱼皮粘在一起，鱼身我们去掉骨刺，将鱼肉，我们再剁成细泥，放入到碗里面，然后再加上精盐，淀粉，胡椒粉和水搅拌上

风味

五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。