大化大头鱼

大化大头鱼的头部比较大，味道鲜美、口感嫩滑、无腥味。下面和本地屋小编一起来具体看看内容吧！

大化大头鱼

图片由网友“孤独如影”提供

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产品特点

化大头鱼体侧扁稍高，头部肥大，体色偏深、光泽油亮。 头皮肥厚，鳃盖膜宽厚，粘膜褶肥硕，嘴宽唇厚，鱼头重量占体重40%以上。鱼头的表皮和咽喉部的肌肉味道鲜甜、口感爽滑、无腥味。 经测定，大化大头鱼每100克鲜肉中含蛋白质17.8克-19.7克，脂肪4.2克-4.5克，钙54.6毫克-60.4毫克，铁0.64毫克-0.70毫克，锌0.63毫克-0.69毫克，肌苷酸为299毫克-330毫克，维生素A为14.1微克-15.5微克，胆固醇为64.6毫克-71.4毫克。氨基酸总量13.6克-15.1克

历史渊源

大化大头鱼为生态养殖产品，16万亩的岩滩水电站库区水面是大化大头鱼的主要生产基地，库区水质清新、水流平缓、浮游生物量足、库湾库汊多等特点为大化大头鱼创造了得天独厚的自然条件。

1992年，大化大头鱼开始于库区网箱养殖。

1997年开始库湾拦网养殖，经历了20多年发展，网箱养殖大化大头鱼930亩。大化大头鱼产品以优质水产品品牌的身份畅销广西、云南、贵州等省区的主要城市

产品荣誉

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“大化大头鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。

地域保护范围

大化大头鱼的地理标志保护的区域范围为东经107°19′8″-102°2′14″，北纬23°56′16″-24°22′15″之间，覆盖广西大化瑶族自治县红水河沿岸12个乡镇，包括大化镇、岩滩镇、都阳镇、七百弄乡、贡川乡、百马乡、古河乡、北景乡、乙圩乡、板升乡、江南乡、羌圩乡。