龙州桄榔粉

龙州桄榔粉是崇左市龙州县的一个传统食材，用的是当地特有的桄榔树制作而成，制作方法也是很精细，风味独特，烹饪方式也很丰富，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统食材吧！

龙州桄榔粉

图片由网友“糖粿の菋噵”提供

桄榔粉是广西崇左龙州当地传统特产，采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成，是森林营养食品中的珍品。吃过的人都说，桄榔粉真是来自大自然最特别、最好的恩赐！桄榔粉来自桄榔树，但是食用部分并不是桄榔树的果子，而是——桄榔树的树干髓心！龙州桄榔粉由深山中生长的桄榔树干经过加工提取其淀粉而成，所以又称“可以吃的木头”，从树干变成浆汁，再静置沉淀出淀粉，由高大粗壮的桄榔树干变成细腻的桄榔粉，颇有一种“铁柱磨成针”的感觉。

制作工艺

桄榔粉是由桄榔树赤黄色的髓心制作而成的。首先，每年夏季，在它开花之前，选高大的桄榔树砍倒，取出髓心，砍成小段，放到石臼中舂烂，用石磨磨成粉，置缸中用清水搅和，滤去粗渣，再放入布袋里，在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过三次沉淀，将沉淀、滤水后得到的桄榔淀粉泥，装入棉布袋里，用力挤压将多余的水分压出，做成砖块状晒干。将完全晒干后的块状淀粉打成粉就得出成品了。