蒲庙铁锅芝麻饼

蒲庙铁锅芝麻饼是用以芝麻为主要的工艺制作所完成的传统美食，也是深受广大群众所喜爱的廉价小吃，其饼制的制作也是十分的讲究，成品完成之后更加的爽脆，清香扑鼻，芝麻更加的幽香，且馅料更加的丰富无比，经常来上一口更加的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒲庙铁锅芝麻饼的特色之处吧！

蒲庙铁锅芝麻饼

图片由网友“眼里有星河”提供

因其饼面遍撒芝麻，故而得名。以面粉、芝麻、糖、鸡蛋、食用油等为原料加工而成，具有甜美可口、香味浓郁、酥松易化等特点

制作

芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在笸箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加醋，掺湿开水成稀糊糊。

特色

米面做的饼皮，黄糖加上若干种粟米加工成的饼心，在烧红的铁锅上烙干，撒上芝麻。其貌不扬的圆饼，香脆的饼面咬在嘴里咔吱而化，渗出清甜的饼陷和芝麻的香味，在口中慢慢散开。