水芹菜

水芹菜是地方的一种传统风味蔬菜，也是绿色的名佳品，其菜品的质量也是十分的独特，成色更加碧绿，用其炒制完成之后更加的清香，口感细腻爽脆，香味更加的浓郁，且多吃更是具有促进肠道的消化，也是十分的健康，更加的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水芹菜的特色价值吧！

水芹菜

图片由网友“苦痛不由衷”提供

伞辐不等长，直立和展开；萼齿线状披针形，花瓣白色，倒卵形，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，直立或两侧分开。果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质。花期6-7月，果期8-9月。

工艺

水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主，可生拌或炒食。生拌水芹，以白糖、食醋为佐料，清香鲜嫩，酸甜爽口；炒食则佐放本地自产的酸梅，具有降压、消脂之功效，是喜食白粥的邕宁人餐桌上必备的一道开胃菜。

营养

产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。喜湿润、肥沃土壤。耐涝及耐寒性强。水芹一般采用无性繁殖。可当蔬菜食用，其味鲜美，民间也作药用。