兴安米粉
风味独特的特色美食- 区域:广西桂林
- 类型:美食
- 更新:2022-02-18 16:07
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兴安米粉是桂林市兴安县的一个特色美食,有着悠久的历史,鲜嫩味美,粉质顺滑,制作工艺也是很讲究,吃法也是很丰富,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
兴安米粉
图片由网友“离殇﹊落寂”提供
兴安县是桂林米粉的发源地,兴安县米粉有着香、鲜、微甜、粉质滑爽,柔软之独特风味。
历史起源
名满天下的桂林米粉最早是从兴安发源的。两千多年前秦始皇发兵统一岭南时,大批北方将士南下,聚集在兴安修筑灵渠,前后达数年之久。北方将士不服南方水土,他们习惯于吃小麦面,吃不惯南方的大米饭,加上乡愁,患病的人很多。粮食从北方转输,长途跋涉,山1复,困难重重,如就地解决,只能用稻米。穷急之下,试将大米磨成粉或浆,加工成像北方面条一样的食品,就成了后来的米粉。兴安米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
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