南源禾花鱼

南源禾花鱼是桂林市兴安县的一个特色美食，当地的环境适合禾花鱼的生长，肉质细腻，有着丰富的营养成分，有着养胃滋补的功效，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

南源禾花鱼

图片由网友“屿蓝深海”提供

禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区，广西北部一带，最开始发源于桂林市全州县龙水乡；禾花鱼取鱼苗在水稻稻田中养殖，因采食落水的禾花后长大，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。

特点

禾花鱼具有肉质细腻、骨软无腥味、蛋白质含量高等特点，尝试用可养胃生津，滋补身体。成年禾花鱼全身呈乌紫色，手感细腻光滑，熟吃味道香甜可口，是一种高蛋白低脂肪，低热量的营养佳品，深受广大消费者喜爱。

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