桂林马蹄糕

桂林马蹄糕是地方十分鲜香的可口名佳品，也是地方十分喜爱的一道绿色美食系列，其糕点的制作也是十分的简单，成品完成之后十分的松软，色泽更加的晶莹剔透，口味更加的甘甜，馅料更为丰厚，多吃十分的令人回味无穷，营养十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂林马蹄糕的特色价值吧！

桂林马蹄糕

图片由网友“巴黎的铁塔”提供

荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。

特色

它不只是点心了，还蕴涵有许多童年的记忆。马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

制作

1. 在马蹄粉中加入清水，比例一般为1:2，搅拌均匀并静置20分钟，制成粉浆水。

2. 将马蹄削净后，切成小丁或使用马蹄粉。

3. 在锅里放入适量红糖和白糖，加入清水。

4. 待锅里的糖化了，并且水煮开之后，加入马蹄丁或马蹄粉。

5. 将之前做好的粉浆水再次搅拌均匀并倒入糖水中进行搅拌。