石鸡

石鸡是重庆市城口的一个营养价值很高的特色食材，肉质松软，味道鲜美，有着丰富的营养成分，有着明目、滋补健身等的功效，烹饪方式也是很精细，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色食材吧！

石鸡

图片由网友“愿为西南风”提供

石鸡又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。石鸡皮肤薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、滋补健身之效。蒸、炖、烧、炒都可以。熟后皮肉黑白相间，形状、颜色极似黑木耳。食之滑润甜爽，柔嫩细腻，清鲜味纯。

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