羊角豆干
美味可口的特色豆制品- 区域:重庆武隆
- 类型:美食
- 更新:2022-03-02 16:23
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羊角豆干是重庆市武隆的一个特色美食,有着悠久的历史,用的是优质的黄豆制作而成,风味独特,美味可口,香味浓郁,有着丰富的营养成分,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产美食吧!
羊角豆干
图片由网友“浅夏诗韵”提供
羊角豆干,因产于重庆市武隆区羊角古镇,以镇为名,得名羊角豆干,距今已有数百年历史。羊角镇是“中国豆腐干之乡” 。羊角镇两岸山峦绵延,自古沿乌江建镇,矿藏以及水资源丰富。羊角豆干制作工艺繁复考究,通过汲取武陵山脉一带的山泉水,采用山林中生长的香料药材,择选优质黄豆,经过数道工艺流程,长时间生产而成。
特点
正宗传统的羊角豆干,细腻绵扎,有嚼劲,入嘴有天然香料的香气,美味可口。羊角豆干可直接食用,也可进一步加工,制作成为美味佳肴。尤其是羊角镇当地制作的鲜豆干,美味更是一绝。
制作工艺
羊角镇的豆干有数百年历史,传统工艺发展成熟。豆干生产采用该地山泉水,选优质大豆为原料,用各种名贵中药材卤制而成。现代食品工业兴起以后,成品美味,品种、规格齐全,营养价值极高,是武隆县10大重点产品之一,是馈赠亲友、居家旅游的佳品。羊角豆干也走上利用现代食品加工技术的道路。产品销往海内外,市场供不应求。
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