砣砣肉与酸菜汤

砣砣肉与酸菜汤是汤品中较为鲜美的绿色美食，也是家常中较为独特的美味小吃，制作的食材也是十分的众多，成品的色泽更加的清澈，入口檀香浓稠，味道纯正无比，且多吃这样的汤品系类更是具有一定的保健作用，也是十分的令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这砣砣肉与酸菜汤的可口之处吧！

砣砣肉与酸菜汤

图片由网友“丑/角色”提供

酸汤是一道菜品，制作原料主要有大白菜、青菜、野生西红柿等。酸汤具有开胃健脾之功效，根据实际需要，还可加葱、洋葱、芥菜、芫荽等提鲜增香除异味。

风味

不论杀牛、羊、猪、鸡款待客人，所谓的汤——即酸菜汤，其做法是将煮肉的汤加人猪血、酸菜、木姜煮片刻，即可食之，猪血鲜嫩，其昧鲜美可口。但彝家的酸菜汤，不仅仅限于吃肉时用肉汤煮，平时也以酸菜汤为家常菜。

特色

”用的是烧熟后剁碎的仔猪内脏。其味麻辣俱全，肉味鲜美香酥，十分可口，令人食后食欲大振。