建昌鸭
建昌鸭是麻鸭类型中肉用性能很好的品种- 区域:四川凉山
- 类型:美食
- 更新:2022-03-04 18:02
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建昌鸭是一种优质的地方名品种,也是广大群众所喜爱的家常美食,鸭肉中所富含的脂肪含量也是十分的较低,蛋白质的价值也是十分的优越,制作完成之后十分的松软,入口细致纯正,肉质丰厚无比,且多吃更加的令人健胃,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这建昌鸭的可口之处吧!
建昌鸭
图片由网友“ ̄剧 蔠”提供
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德昌县古属建昌县,因而得名建昌鸭。
特色
建昌鸭以生产大肥肝而闻名,故有“大肝鸭”的美称。建昌鸭体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。主产于平凉山彝族自治州境内的安宁河流域的河谷坝区等县市。德昌县古属建昌县,因而得名建昌鸭。
风味
建昌鸭肥育性好、饲料报酬率高、屠宰率高、全净膛率为85.6%,经填肥后,鸭肝增重率为395.5%。宰杀后,肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑、水嫰多汁,用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性。
四川凉山最新特产
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