四川酸辣汤

四川酸辣汤是一道独具地方风味的可口佳品名小吃，也是十分廉价的美味佳品之一，其汤品中的食材也是搭配的十分的充足，制作的过程也是十分的简单，成色十分的清淡，入口鲜香，口味浓郁无比，多吃更加的林仍开胃，十分的回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这四川酸辣汤的特色之处吧!

四川酸辣汤

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属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味

风味

酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

制作

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。