北川腊肉

北川腊肉是用以腌制的工艺制作所完成的地方美食，也是丝滑细致的佳品小吃，也是深受消费者所喜爱的名食品，腌制的调味料也是十分的众多，成品完成制作之后十分的幽香，入口清香细致，香味更加的纯正，油而不腻，且多吃更是具有一定的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这北川腊肉的特色营养价值吧！

北川腊肉

图片由网友“敢闯敢拼”提供

腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

制作

北川腊肉采用北川传统工艺腌制。制作出的腊肉色泽洪亮，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴，适应现代人对营养健康饮食的需求。

特点

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。