松仁糕

江南地区的人们爱吃糕，苏州有海棠糕、桂花糕、薄荷糕等等糕点，浙江也有松仁糕、状元糕、条头糕等特色糕点！今天，小编就为大家介绍浙江宁波的松仁糕！一起来看看吧！

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松仁糕

松仁糕是宁式糕点的名点，因馅内配有松子仁而得名。

制作工艺

1.拌馅：将白糖粉、熟油加适量温开水与熟粉拌匀，加片粉搅拌均匀即可。

2.擀制：将馅芯分块在操作台上擀成厚约1厘米无效薄片。

3.上面料：把白提糖和片粉搓透，在擀开的馅芯上刷少量冷开水，再把搓好的面料用金属筛均匀地筛到馅芯上。用铜板压平，盖上一张纸。再用同样的方法将另一面上好，盖纸和木板，放置2小时。

4.成型：将糕用刀切成长4厘米、宽1.5厘米长方块，盖上红字印即可装箱。

质量标准：形态：块形大小厚薄一致，底、面厚度不超过馅芯。表面光滑。

产品特征

色泽：银白色。

组织：粉质细腻，皮馅均匀。

口味：软润，有松子香味。