八宝布袋鸡

安徽省有山有水，勤劳的安徽人民自然创造出不少美酒佳肴了。那么，这里到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下整鸡无骨，肉质鲜嫩的八宝布袋鸡，一起来看看吧~

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八宝布袋鸡

八宝布袋鸡创始于清同治年间,至今已有100多年的历史了。它采用当年的雏鸡做原料,杀好洗净取处内脏,剔除鸡爪和鸡头外的全部内脏,淹入盐水,然后放入海参、鱿鱼、海米、竹笋、银耳、银鱼、莲子八种菜和炒白糖(上色),味精、胡椒等作料放入鸡腹腔内,然后在铁板盒子内上笼蒸熟,然后勾芡,八宝鸡便做好了。八宝布袋鸡活象趴着的殷红色的整鸡,吃起来烂、香酥,既有鸡肉的异香又有山珍海味的鲜美,是宴请席上的佳肴。

布袋鸡距今已有近百年的历史，它的做工精细，用料讲究，工序复杂，制作技巧精湛，成品口感软嫩香醇，口味唇齿留香。整鸡全身脱骨，脱骨后保持整鸡的原形不变，皮不破，因整鸡无骨像一个布袋，因而称作为“布袋鸡”。

在鸡脖、鸡胸内再填充八种山珍海味：鲜虾仁、鲜鱿鱼、海参、香菇、鹌鹑蛋、火腿、鲜肉丸、里脊片，所以也被称之为八宝布袋鸡。