崇义南酸枣糕

酸枣糕大家吃过没？这是在当地非常有名的的糕点，来赣州必吃的美食之一，也是活动的很多人认可的，小编今天就来介绍一下这个糕点！

崇义南酸枣糕

图片由网友“蝴蝶少女”提供

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地处江西省南部的赣州市崇义县号称中国南酸枣糕之乡，其精制的齐云山南酸枣糕也为江西特产之一。以野生植物酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。经江西省食品检验站测定，含有原糖和多种维生素，是理想的营养保健食品。

南酸枣

南酸枣长于野生酸枣树上，枣树树干笔直高达一二十米，难以攀爬。熟透的酸枣呈椭圆形，从酸枣树上掉下，味道酸甜，皮色泽金黄，肉呈乳白色，显得异常诱人。

南酸枣的保鲜期非常短，山民们捡拾酸枣后以最快的速度对酸枣进行细致的加工。一篓篓酸枣经过清洗、锅煮、脱皮、脱核、加糖、揉拌均匀、晾晒、切条、包装等工艺后，便成了色泽明亮、软硬适度、酸甜可口的酸枣糕。